เจนิฟู้ด เอนไซม์

เอนไซม์สามารถแบ่งออกมาได้เป็นกลุ่มหลัก 3 กลุ่มได้แก่

 

1.เอนไซม์ที่มีหน้าที่ในการย่อยสลายอาหารเอนไซม์กลุ่มนี้จะถูกหลั่งออกมาจากต่อมน้ำลาย กระเพาะอาหาร ตับอ่อนและลำไส้เล็ก เอนไซม์เหล่านี้จะช่วยย่อยอาหารที่เรากินให้มีขนาดที่เล็กลง ดังนั้นสารอาหารทั้ง45 ชนิด ก็สามารถถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้

 

2.เอนไซม์ที่มีหน้าที่เกี่ยวกับเมตาบอลิซึมเอนไซม์กลุ่มนี้มีหน้าที่เหมือนกับตัวกระตุ้นปฏิกิริยาภายในเซลล์ ซึ่งจะมีหน้าที่เกี่ยวกับการสร้างพลังงาน

3.เอนไซม์ที่มีอยู่ในอาหาร (Food Enzyme) เอนไซม์กลุ่มนี้ที่มีอยู่ในอาหาร แต่เมื่อนำอาหารไปปรุงสุกแล้ว จะทำให้สูญเสียสภาพธรรมชาติของเอนไซม์ไป

การย่อยอาหารของคนเรานั้นต้องใช้เอนไซม์หลัก 4 ชนิด และเสริม 3 ชนิด ดังนี้

 

• เอนไซม์อะไมเลส ย่อยอาหารกลุ่มคาร์โปไฮเดรตและแป้ง เช่น ข้าว ขนมปัง ผักและผลไม้ การย่อยอาหารที่ไม่สมบูรณ์จะทำให้เกิดภาวะเหมือนการหมักแป้งในท้องของเรา จะทำให้เกิดแก๊สและมีอาการไม่สบายต่างๆ

 

• เอนไซม์โปรตีเอส มีหน้าที่ย่อยอาหรกลุ่มโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ต่างๆ ไก่ ปลา ถั่ว หากย่อยไม่ดีโปรตีนก็จะเน่า ท้องอืด ท้องเฟ้อ และเป็นพิษต่อร่างกาย

 

• เอนโซม์ไลเปส มีหน้าที่ย่อยสลายไขมันและช่วยรักษาสมดุลกรดไขมันในร่างกาย ไขมันที่ไม่ถูกย่อยจะทำให้เหม็นหืน เหม็นเปรี้ยว และปริมาณโคเลสเตอรอลเสียสมดุล

 

 

ส่วนเอนไซม์เสริม 3 ชนิดคือ

เอนไซม์เซลลูเลส ย่อยสลายเซลลูโลส เป็นไฟเบอร์ที่พบในผักต่างๆ โดยปกติแล้วร่างกายเราไม่สามารถผลิดเอนไซม์เซลลูเลสเองได้ ดังนั้นไฟเบอร์สังเคราะห์ที่บางท่านใช้ล้างลำไส้แทนการรับประทานผัก ผลไม้สดนั้น มักจะทำให้เกิดปัญหากับลำไส้มากกว่า เพราะไฟเบอร์ที่ตกค้างจะกลายเป็นไขมันเคลือบผนังลำไส้เล็ก ทำให้เกิดเกี่ยวกับการดูดซึมอาหารตามมา เอนไซม์อีกชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดี คือเอนไซม์แลคเตสในน้ำนม หากร่างกายไม่มีเอนไซม์นี้ก็จะทำให้เกิดอาการไม่ย่อย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนมก็ อาจทำให้เกิดภูมิแพ้ได้และยังมีเอนไซม์อีก 2 ชนิดที่ช่วยย่อยน้ำตาลในอาหาร คือ เอนไซม์ซูเครสและเอนไซม์มอลเตส